茶(cha)葉，本質(zhi)上就(jiu)是(shi)一種農產品。所有農產品都有保(bao)質(zhi)期，過期變質(zhi)是(shi)不能(neng)食用或飲用的，茶(cha)葉當然也不例外。茶(cha)葉也有保(bao)質(zhi)期，許多(duo)消費者不知(zhi)道，茶(cha)商也不愿意承(cheng)認(ren)，所以，許多(duo)茶(cha)葉的包裝上，不注明保(bao)質(zhi)期。

　　目(mu)前我國的(de)各茶廠大多是(shi)靠品(pin)茶專家通(tong)過現場鑒定來敲定一(yi)(yi)批茶到底屬于哪(na)個級別、值(zhi)多少錢的(de)，制訂的(de)保質期也未必非常準確。所以“保質期”就(jiu)成了一(yi)(yi)個曖(ai)昧不清的(de)話題(ti)，有(you)的(de)說是(shi)一(yi)(yi)年，有(you)的(de)說是(shi)半年，有(you)的(de)就(jiu)干脆不在包裝(zhuang)上標(biao)明保質期，直放(fang)到“茶味盡失”為止。

　　實際上，目前國(guo)家以食品衛生標準(zhun)為依據制(zhi)定(ding)(ding)了(le)(le)茶葉(xie)標準(zhun)，對保質期(qi)也作(zuo)出(chu)了(le)(le)限定(ding)(ding)。但國(guo)家對普洱茶沒有(you)制(zhi)定(ding)(ding)標準(zhun)，因為它是全發(fa)(fa)酵產(chan)品，比較難制(zhi)定(ding)(ding)保質期(qi)標 準(zhun)。其他類茶葉(xie)應該嚴格(ge)按照國(guo)家的(de)標準(zhun)來操作(zuo)，否則過了(le)(le)保質期(qi)，茶葉(xie)就失去(qu)了(le)(le)自身的(de)品質和韻味(wei)，若(ruo)受(shou)潮(chao)發(fa)(fa)霉還對人(ren)體有(you)害(hai)。

　　當然，茶葉的 保質(zhi)期與(yu)茶的品種(zhong)有關，不(bu)同的茶保質(zhi)期也不(bu)一樣。像普洱茶、黑(hei)茶，陳化的反而(er)好一些，保質(zhi)期可達10~20年；又如武夷巖茶，隔年陳茶反而(er)香(xiang)氣(qi)馥郁、滋味(wei) 醇厚；再如湖南的黑(hei)茶、湖北的茯(fu)磚茶、廣西的六(liu)堡茶等，只要存放得當，不(bu)僅不(bu)會變質(zhi)，反而(er)能(neng)提高茶葉品質(zhi)。

　　正因為這(zhe)一(yi)特性，前些年(nian)，有 人(ren)炒作老茶，一(yi)塊陳年(nian)普洱茶甚至被炒至上百(bai)萬(wan)元。炒作是商人(ren)的游戲，茶畢(bi)竟是給人(ren)喝(he)的，老茶保存不當，變了質，也是劣品，不能喝(he)。比如(ru)普洱茶，一(yi)般(ban)要(yao)求有 專門的貯藏室(shi)，溫度保持在25℃左右(you)，濕度控制在75%左右(you)。另外室(shi)內要(yao)通風(feng)，不與有異味物(wu)品一(yi)起(qi)擺放，每隔3個月還要(yao)翻動茶葉一(yi)次(ci)。這(zhe)些條件，一(yi)般(ban)茶葉 愛(ai)好者、收藏者都很(hen)難做(zuo)到。

　　通常(chang)，密封包裝的茶(cha)(cha)葉(xie)保(bao)質(zhi)(zhi)期是12個(ge)月~24個(ge)月不等(deng)。散(san)裝茶(cha)(cha)葉(xie)保(bao)質(zhi)(zhi)期就更(geng)(geng)短(duan)，因(yin)為(wei)散(san)裝擺放在外(wai)的過程會吸 潮、吸異味，這(zhe)樣不僅使茶(cha)(cha)葉(xie)喪失原茶(cha)(cha)風味，也更(geng)(geng)容(rong)易變質(zhi)(zhi)。如綠茶(cha)(cha)，一(yi)般還是新鮮的比較好。保(bao)質(zhi)(zhi)期在常(chang)溫(wen)下一(yi)般為(wei)一(yi)年(nian)左右。不過影響(xiang)茶(cha)(cha)葉(xie)品質(zhi)(zhi)的因(yin)素主要(yao)有溫(wen) 度、光線、濕度。如果存(cun)放方法(fa)得當，降低或消除(chu)這(zhe)些因(yin)素，則茶(cha)(cha)葉(xie)可長時間保(bao)證(zheng)質(zhi)(zhi)量(liang)。

　　判斷茶(cha)葉是(shi)(shi)否過期，主(zhu)要有以下幾個方(fang)面：一是(shi)(shi)看是(shi)(shi)否 發(fa)霉或出現陳味(wei)。二(er)是(shi)(shi)看茶(cha)湯顏色。比如(ru)綠茶(cha)是(shi)(shi)否變紅，湯色是(shi)(shi)否變褐、變暗。三是(shi)(shi)品滋味(wei)。主(zhu)要看茶(cha)湯的濃度、收斂性和鮮爽(shuang)度。當然，這些外行人不(bu)易辨清。如(ru) 果是(shi)(shi)散裝茶(cha)葉，買回家已超過18個月，那生產時間就更久了，應(ying)慎(shen)重(zhong)飲用。