飲茶需要講究科學，才能達到提精神益(yi)思維、解口渴去煩惱、消除(chu)疲勞(lao)、益(yi)壽(shou)保健的目(mu)的。但有些人飲茶習慣(guan)不(bu)科學，常見的誤區有以下幾種：

　　1.用(yong)保溫(wen)杯(bei)(bei)泡茶(cha)(cha)(cha)：沏茶(cha)(cha)(cha)宜(yi)用(yong)陶(tao)瓷壺(hu)、杯(bei)(bei)，不宜(yi)用(yong)保溫(wen)杯(bei)(bei)。因(yin)(yin)用(yong)保溫(wen)杯(bei)(bei)泡茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)水較長時(shi)間保持(chi)高溫(wen)，茶(cha)(cha)(cha)葉中一(yi)部分(fen)　芳香油逸出，使(shi)香味減少；浸出的鞣酸和(he)茶(cha)(cha)(cha)堿過多，有苦澀味，因(yin)(yin)而也(ye)損失了部分(fen)營養成分(fen)。

　　2.用(yong)沸水(shui)泡茶(cha)：用(yong)沸騰的(de)開水(shui)泡茶(cha)，會破(po)壞很多(duo)(duo)營養物質(zhi)。例如維生(sheng)素C、維生(sheng)素P等(deng)，在水(shui)溫(wen)超(chao)過80℃時就會被破(po)壞，還易溶出(chu)過多(duo)(duo)的(de)鞣酸等(deng)物質(zhi)，使茶(cha)帶有苦澀(se)味。因此(ci)，泡茶(cha)的(de)水(shui)溫(wen)一(yi)般應(ying)掌握(wo)在70℃-80℃。尤(you)其是綠茶(cha)，如溫(wen)度(du)太高，茶(cha)葉泡熟(shu)，變成(cheng)了紅茶(cha)，便失去了綠茶(cha)原有的(de)清香、爽涼味。

　　3.泡(pao)茶時間過長：茶葉浸泡(pao)4-6分鐘后飲用(yong)最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性(xing)物質浸泡(pao)出來。時間太(tai)長，茶水(shui)(shui)(shui)就會(hui)有苦澀味。放在暖水(shui)(shui)(shui)瓶(ping)或(huo)爐灶上(shang)長時間煮的茶水(shui)(shui)(shui)，易發生化(hua)學變化(hua)，不宜(yi)再飲用(yong)。

　　4.扔掉泡(pao)過(guo)的(de)茶(cha)(cha)葉：大多(duo)數人泡(pao)過(guo)茶(cha)(cha)后(hou)，把用過(guo)的(de)茶(cha)(cha)葉扔掉。實際上這樣是不經濟的(de)，可以把茶(cha)(cha)葉咀(ju)嚼后(hou)咽下去(qu)，因為茶(cha)(cha)葉中含有較多(duo)的(de)胡蘿卜素、粗纖維和其他營(ying)養物(wu)質。

　　5.習(xi)慣于泡(pao)濃(nong)茶(cha)(cha)：泡(pao)一杯濃(nong)度(du)適中的茶(cha)(cha)水(shui)，一般需要10克左右的茶(cha)(cha)葉。有的人(ren)喜歡泡(pao)濃(nong)茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)水(shui)太(tai)濃(nong)，浸出過多的咖啡(fei)因和鞣(rou)酸，對胃(wei)腸刺激性太(tai)大。泡(pao)一杯茶(cha)(cha)以后可續水(shui)再泡(pao)3-4杯。