愛(ai)喝(he)茶(cha)的廣州人(ren)無論是去吃飯還是喝(he)茶(cha)，有很多(duo)都會(hui)在上茶(cha)前仔(zi)細觀察茶(cha)葉，并且會(hui)從中挑(tiao)(tiao)選出茶(cha)梗較少(shao)甚至沒　　有茶(cha)梗的茶(cha)袋(dai)來(lai)泡(pao)。事實上，茶(cha)葉中不但要有一(yi)定(ding)的茶(cha)梗才能(neng)泡(pao)出更濃的香(xiang)味，茶(cha)梗里還有一(yi)定(ding)的營養物質，若喝(he)茶(cha)只挑(tiao)(tiao)“葉”卻無“梗”，品(pin)嘗性(xing)(xing)和功效性(xing)(xing)都會(hui)減少(shao)一(yi)大半。

　　很(hen)多(duo)人認為(wei)茶(cha)(cha)梗(geng)沒(mei)有營養就(jiu)丟棄，還(huan)有的(de)人認為(wei)好(hao)(hao)的(de)茶(cha)(cha)就(jiu)是沒(mei)有茶(cha)(cha)梗(geng)的(de)。但有專家表示(shi)，茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)營養及(ji)精華就(jiu)在于(yu)茶(cha)(cha)葉(xie)梗(geng)和葉(xie)片(pian)，每天(tian)食用6克茶(cha)(cha)葉(xie)梗(geng)，可(ke)以(yi)很(hen)好(hao)(hao)地預防(fang)衰老和防(fang)輻(fu)射。專家還(huan)表示(shi)，除此(ci)以(yi)外，茶(cha)(cha)梗(geng)還(huan)具有一定(ding)的(de)預防(fang)疾病的(de)功效(xiao)。

　　不(bu)(bu)過，由于茶(cha)(cha)(cha)(cha)梗影響(xiang)了茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的美觀，人(ren)們往(wang)往(wang)忽視(shi)(shi)了茶(cha)(cha)(cha)(cha)梗的優點，對茶(cha)(cha)(cha)(cha)梗總是不(bu)(bu)屑一(yi)顧：不(bu)(bu)但無視(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)梗對人(ren)體健康的良好效果，甚至(zhi)還認為有茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)梗或茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)梗較多的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，就一(yi)定(ding)是劣(lie)質(zhi)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，泡出來的茶(cha)(cha)(cha)(cha)水口感也(ye)會因此大大減弱。殊不(bu)(bu)知，茶(cha)(cha)(cha)(cha)梗對茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)泡出的口感品質(zhi)也(ye)有著非(fei)常重要的作用。

　　據專(zhuan)家介紹，茶梗中(zhong)(zhong)含(han)有相當(dang)數量的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)物(wu)質(zhi)，茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)香(xiang)(xiang)氣(qi)由第一(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)至第三葉(xie)(xie)(xie)(xie)逐漸(jian)下(xia)降(jiang)，而(er)茶梗的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)最高。茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)香(xiang)(xiang)氣(qi)物(wu)質(zhi)主要(yao)在(zai)茶梗和嫩葉(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)主脈中(zhong)(zhong)，而(er)且嫩梗中(zhong)(zhong)的(de)氨基酸高于嫩葉(xie)(xie)(xie)(xie)。莖(jing)梗中(zhong)(zhong)的(de)維(wei)管束(shu)是(shi)養(yang)分(fen)(fen)和香(xiang)(xiang)氣(qi)的(de)主要(yao)輸導組織(zhi)，所含(han)物(wu)質(zhi)大部(bu)分(fen)(fen)是(shi)水(shui)溶(rong)性的(de)，茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)在(zai)加工過程(cheng)中(zhong)(zhong)，香(xiang)(xiang)氣(qi)從梗中(zhong)(zhong)隨水(shui)分(fen)(fen)蒸發轉(zhuan)移(yi)到(dao)葉(xie)(xie)(xie)(xie)中(zhong)(zhong)，這些物(wu)質(zhi)轉(zhuan)移(yi)到(dao)葉(xie)(xie)(xie)(xie)片后與葉(xie)(xie)(xie)(xie)片的(de)有效物(wu)質(zhi)結合轉(zhuan)化(hua)形成更(geng)高更(geng)濃的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)品質(zhi)。所以，要(yao)有適當(dang)的(de)茶梗才能制出香(xiang)(xiang)高味(wei)濃的(de)茶葉(xie)(xie)(xie)(xie)，而(er)茶梗的(de)長度(du)則(ze)根據茶類品種和花色不同(tong)而(er)有所不同(tong)。